大同风味烂腌菜库拉玛塔塔收藏大同风味烂腌菜的做法说明大同人每天早上到早点铺吃刀削面时,都会自己动手从店家大盆里盛上一份免费的烂腌菜,讲究些的会用店里免费提供的香菜碎辣椒油味精拌一拌,嫌不够酸的再倒一些老陈醋。吃面时就着烂腌菜,非常爽口。
大同风味烂腌菜的食材和调料盐适量圆白菜半颗尖椒红绿各一只大同风味烂腌菜的做法与步骤第1步.圆白菜尖椒切丝洗净
第2步.放置容器中,放一层菜洒一些盐再放一层菜再洒一些盐,如此反复直到菜码完
第3步.放置一会儿杀出水,再倒入一些凉白开
第4步.扣一个小碗压住,容器盖上盖子,天气热的话,一两天就腌制好了
第5步.腌好吃的时候拌入香油味精香菜,喜欢吃辣的可以放一些辣椒油
小贴士原料主要以圆白菜为主,还可以放胡萝卜丝芹菜杆等,腌好后抓紧吃,时间长了就粘了不能吃了