步骤 1
✅糯米2斤左右，淘洗干净；
✅倒入电压力不粘锅内，加入适量的水（⚠️注：这个水比平常做饭的水稍微可以放少一点，以免煮熟后太软烂了，没有颗粒感），加两克盐，加一勺玉米植物油，用筷子搅拌均匀；
✅点按“煮饭”键煮熟；
步骤 2
如上图所示👆准备好食材
✅香菇事先用温水泡发，约三个小时左右，然后洗干净切成香菇丁备用
✅⚠️,注：这个玉米,青豆,胡萝卜丁，虾仁是买的成品一包，这一包是400克（本菜谱用了2/3）；
✅肥瘦相间的前腿肉半斤，剁碎备用；
✅葱白，生姜，大蒜各适量，切成末备用；
步骤 3
热锅热油
步骤 4
先炒肉末
步骤 5
肉末炒熟以后～加入辣椒粉炒香，加入适量的盐炒均匀；（⚠️注：这个辣椒粉可以自己用干辣椒切碎放料理机打成粉，不吃辣椒的也可以不放，口味随个人喜好加减，没有固定的数字）
步骤 6
接着加入葱姜蒜末炒香～加入胡萝卜丁，玉米，青豆，香菇继续翻炒均匀～加入盐生抽，老抽，味精，胡椒粉各适量，翻炒均匀，最后滴入香油，翻炒均匀关🔥
步骤 7
炒好的成品👆
步骤 8
这时糯米饭已经蒸好了，然后把炒好的馅料倒入饭内；
步骤 9
用勺子不断的翻拌均匀👆；
步骤 10
拌好的样子，晾凉👆
步骤 11
趁着糯米饭还没有凉，我们开始做面皮部分：
按照先后顺序，无油无水的盆内加入200克水，两克盐，400克面粉；
步骤 12
揉拌均匀，盖上盖子，醒约5分钟；
步骤 13
再揉成一个光滑的面团👆，盖上保鲜膜备用，有压面机这个步骤就可以省略了🤣
步骤 14
这时糯米饭已经凉了，戴上手套，按每一份50克揉成一个个圆球，盖上保鲜膜备用；
步骤 15
这时揉好的面团也已经醒好了,切一部分出来搓成长条👆
步骤 16
再平均切成一个个小剂子👆，像做饺子皮一样；
步骤 17
一个个压扁👆
步骤 18
擀皮👆
步骤 19
皮要擀的薄一点👆
步骤 20
第1种包馅的方法👆
步骤 21
👆
步骤 22
成品👆
步骤 23
第2种包馅的方法👆
把皮擀得更薄一点，大一点再包；
步骤 24
👆
步骤 25
包好的成品👆总共做了42个。
包好以后的烧卖可以放冰箱冷冻，什么时候吃什么时候再蒸，水开后上火再蒸10分钟左右即可享用😋
自制烧麦（附两款烧麦简易包法）的小贴士
✅这款家庭版自制烧卖制作简单，口味馅料可随个人喜好而加减，没有固定的食材；
✅嫌麻烦不想手擀面皮的，也可以到市场上买现成的饺子皮 ，用擀面棍再擀的薄一点包也行。